Skip to content

Гост сыр фета

Скачать гост сыр фета rtf

ГОСТ Salted cheeses. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации.

Правила разработки, принятия, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N П. За принятие проголосовали:. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. Госстандарт Республики Казахстан. ИУС N N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации сыр 1 сентября г. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет www.

Требования, обеспечивающие безопасность рассольных сыров, изложены в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ 8. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого бланк заказа мебели скачать при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Реактивы.

Кислота уксусная. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Молочные продукты и питание для детей раннего возраста.

Фета сухие. Правила приемки, отбор проб и методы контроля". Общие технические условия ГОСТ ГОСТ Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.

Технические условия Фета Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств.

Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия ГОСТ Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Технические условия ГОСТ Ящики из гофрированного госта для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов ГОСТ Пакеты тарно-штучных грузов.

Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования ГОСТ Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые госты и плавленые сырные продукты ГОСТ Сырье и продукты пищевые.

Подготовка проб. Перец душистый. Перец черный и белый. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Продукты сыр. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Молоко обезжиренное - сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором ГОСТ Молоко и молочные продукты.

Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов ГОСТ Продукты пищевые. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной бланк инвентаризационная опись животных на выращивании и откорме методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием ГОСТ Молоко и продукты переработки молока. Методика определения содержания антибиотиков методом фета жидкостной хроматографии ГОСТ Молочная продукция.

Кондуктометрический метод определения массовой доли хлористого натрия ГОСТ Молоко и молочная продукция. Молоко сухое. Методы контроля органолептических показателей Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Сыр агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться фета измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. В настоящем стандарте применены термины в соответствии с [ 1 ]-[ 3 ] и другими нормативно-правовыми актами государства, принявшего стандарт, действующими в части качества и безопасности рассольных сыров и сырья для их изготовления.

Таблица 1. Наименование сыра. Два усеченных конуса, соединенные вместе широкими основаниями. Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми и горизонтальными поверхностями и округленными гранями. Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями. Таблица 2. Наименование показателя. Сыр в упаковке залит рассолом или маринадом с частицами вкусовых компонентов или без.

Сыр корки не имеет. Наружный слой уплотненный. Поверхность ровная, со следами серпянки или перфоры. На поверхности сыра с вкусовыми компонентами видны включения внесенного вкусового компонента.

Допускается наличие незначительных трещин и небольшая деформация. Умеренно выраженный сырный, соленый, кисловатый. Для сыра в рассоле маринаде - с привкусом и запахом внесенных в рассол маринад вкусовых компонентов в случае их использования. Сыр с вкусовыми компонентами имеет привкус и запах внесенного вкусового компонента.

Допускается для зрелых сыров легкая горечь. Сыр, изготовленный из овечьего и козьего молока, имеет привкус и запах, свойственный этому молоку. Рисунок отсутствует. Допускается наличие фета глазков круглой, овальной или угловатой формы. От белого до светло-желтого. В сыре с вкусовыми компонентами видны вкрапления частиц вкусового компонента. Допускается незначительное окрашивание сырного теста в местах сыр с вкусовыми компонентами. Полупрозрачная мутноватая жидкость, с наличием сырной крошки.

При использовании в рассоле или маринаде вкусовых компонентов специй или пряностей - наличие плавающих частиц вкусовых компонентов. Результаты в баллах суммируют, на основании общей оценки определяют их фета. Таблица 3. В процентах. Столовый. Ароматизаторы пищевые по ГОСТусиливающие вкус и гост рассольного сыра. Вкусовые компоненты: - сушеные овощи по ГОСТсыр петрушки, сельдерея, укропа, белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака, чеснок, репчатый лук и др.

Информацию наносят с помощью этикетки или указывают непосредственно на упаковочном госте. Наименование продукта должно состоять из слов "сыр рассольный", его придуманного наименования, с указанием вида животного, от которого получено молоко, кроме коровьего например: Сыр рассольный Карачаевский из овечьего молока.

Наименование может быть дополнено фирменным наименованием изготовителя. Цифры располагают в центре верхнего полотна головки сыр госта. Дату выработки и номер варки наносят на рассольный сыр следующими способами: - выплавлением указанных обозначений специальным маркиратором; - впрессовыванием в тесто сыра казеиновых или пластмассовых цифр; - оттиском металлических цифр, изготовленных из материалов, разрешенных фета контакта с пищевыми продуктами в установленном госте на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается наносить номер варки и дату выработки при помощи штемпеля на рассольный сыр или казеиновую подложку несмываемой безвредной краской, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке на территории государства, принявшего стандарт. При упаковывании рассольных сыров в полимерные пакеты или пленки допускается наносить номер варки и дату выработки на пакеты или пленку при помощи штемпеля несмываемой краской или путем наклеивания этикетки.

Дату изготовления допускается наносить любым способом, обеспечивающим сыр четкое обозначение. Маркировку на транспортную упаковку наносят путем наклеивания этикетки, изготовленной типографским гостом, или при рамка для чертежей гост скачать трафарета, маркиратора или другого приспособления, обеспечивающего ее прочтение.

На транспортную упаковку с рассольными сырами, упакованными в стеклянные банки, дополнительно наносят манипуляционный знак - "Хрупкое. В этом случае информационными данными о продукте служат видимые этикетные надписи на потребительской или групповой упаковке, дополненные необходимыми данными о количестве мест групповой упаковки и массе продукта. Непросматриваемые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или проставляют любым другим доступным способом.

Допускается упаковывать рассольные сыры в потребительскую упаковку в сувенирном исполнении.

Salted cheeses. ОКС Цели сыр принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Основные положения" Сведения о стандарте. N ст. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет ВНЕСЕНО Изменение N 1утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от Настоящий стандарт распространяется на рассольные сыры Кобийский, Осетинский, Грузинский, Столовый, Имеретинский, Карачаевский, Брынзапроизводимые из молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность рассольных сыров, изложены в разделе 6, требования к качеству - в 5. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Р Ящики полимерные многооборотные. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка ГОСТ Р Сыр и сыр плавленый. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Р Молоко коровье сырое.

Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников ГМИ растительного происхождения с применением биологического микрочипа ГОСТ Р Ароматизаторы пищевые. Термины и определения. Молоко сухое. Часть 1. Метрологические и технические требования. Технические условия ГОСТ 8.

Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Реактивы. Кислота уксусная. Сливки сухие. Натрий азотнокислый. Калий азотнокислый. Технические условия ГОСТ ГОСТ Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек.

Технические условия ГОСТ Ящики из древесины и древесных гостов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия. ГОСТ Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих сыр. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов ГОСТ Пакеты тарно-штучных грузов.

Формирование с применением средств пакетирования. Подготовка проб. Перец душистый. Перец черный и белый. ГОСТ Пряности. ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В и М Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в отчет учебная практика юриста системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно сыр информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Измененная редакция, Изм. Таблица 1. Наименование госта. Два усеченных конуса, соединенные фета широкими основаниями.

Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми и гост поверхностями и округленными гранями. Цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и фета гранями. Прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. Шаровидная, с равномерной осадкой. Низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями. Цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью с округленными гранями. Таблица 2. Наименование показателя. Сыр, упакованный в тару, фета рассолом или маринадом с частицами вкусовых компонентов или без.

Сыр корки не имеет. Наружный слой уплотненный. Поверхность ровная, со следами серпянки или сыр. На поверхности сыра с вкусовыми сыр видны включения внесенного компонента. Допускается наличие незначительных трещин и небольшая деформация. Умеренно выраженный сырный, в меру соленый, кисловатый. Умеренно выраженный сырный, соленый, кисловатый. Для сыра в маринаде - с привкусом и запахом внесенных в гост вкусовых компонентов в случае их фета. Сыр с вкусовыми компонентами имеет привкус и запах внесенного компонента.

Допускается слабокормовой привкус, легкая горечь. Сыр, изготовленный из овечьего и козьего молока, имеет привкус и запах, свойственный этому сыр. Однородная, умеренно плотная, слегка нежная.

Для созревающих сыров - более плотная, слегка ломкая. Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольших глазков круглой, овальной или угловатой формы. От белого до светло-желтого. В сыре с вкусовыми компонентами видны вкрапления частиц компонента. Допускается незначительное окрашивание сырного теста в местах контакта с вкусовыми компонентами. Полупрозрачная мутноватаяс наличием сырной крошки. При использовании в госте или маринаде вкусовых компонентов специй или пряностей наличие плавающих частиц вкусовых компонентов.

Таблица 3. Ароматизаторы пищевые по ГОСТ Р фета, натуральные и идентичные натуральным, усиливающие гост и запах рассольного сыра. Фета компоненты: - зелень петрушки, сельдерея, укропа сушеная, чеснок сушеный по ГОСТ Фета и др.

При маркировке дополнительно указывают следующую информацию. Наименование продукта должно состоять из слов "сыр рассольный", его ассортиментного наименования, с указанием вида животного, от которого получено молоко, кроме коровьего например: Сыр рассольный Карачаевский из овечьего молока.

Дату производства допускается наносить любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение. Информационные данные о пищевой ценности содержание в готовом продукте жира, белков, углеводов в граммах в расчете на г рассольного сыра и энергетической ценности в килокалориях приведены в приложении А, пример этикетной надписи - в приложении Б. На транспортную тару с рассольными сырами, упакованными в стеклянные банки, дополнительно наносят манипуляционный знак - "Хрупкое.

Допускается упаковывать рассольные сыры в потребительскую тару в сувенирном исполнении. Тару из полимерных материалов укупоривают термосвариванием шва или другими укупорочными средствами по документу, в соответствии с которым они изготовлены.

Допускается укладка в транспортную тару рассольных сыров разных номеров варок и дат выработок с маркировкой "сборный". Сита лабораторные из металлической сетки по ГОСТ Рс номинальным размером ячеек 4 мм, диаметром не более мм. Затем все содержимое потребительской тары переносят на сито, равномерно распределяют по поверхности и дают стечь жидкости не менее 5 мин.

Сыр собирают в предварительно взвешенную чашку и определяют ее массу. Затем взвешивают потребительскую тару. Между сложенными штабелями оставляют проход шириной от 0,8 до 1,0 м, причем торцы тары с маркировкой на них торг 12 договор комиссии быть обращены к проходу. Рассольные сыры в бочках хранят на поддонах; через каждые 5 сут бочки переворачивают для перемешивания рассола.

Хранение рассольных сыров совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается. Таблица 4. Приложение А справочное. Таблица А. Приложение Б справочное. Товарный гост при наличии. Углич, Рыбинское шоссе, 22в Тел. N ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" с изменением.

rtf, PDF, fb2, EPUB