Skip to content

Гост энергетическая ценность таблица

Скачать гост энергетическая ценность таблица txt

Производители пищевой продукции должны своевременно и правильно произвести расчет пищевой таблицы изделий. Он позволяет с высокой точностью определить содержание БЖУ — это количество белков, жиров и углеводов в готовой продукции. Эти сведения в обязательном порядке указываются на упаковке и являются важными для покупателей, позволяя узнать количество энергии, которая вырабатывается в процессе употребления в пищу конкретных продуктов. Эта обязательная процедура предусматривает получение протокола БЖУ, который является основой для выдачи деклараций.

Производится расчет энергетической ценности пищевых продуктов в специализированных лабораториях. Перед прохождением процедуры необходимо произвести отбор продукции либо предоставить её образец, для которого будет осуществляться экспертиза.

Полный перечень документов вы можете узнать у сотрудников нашего сертификационного центра. Все консультации — предоставляются на бесплатной основе и в полном объеме.

Процедура проходит в специализированной лаборатории и предусматривает расчет пищевой ценности кондитерских изделий или других гостов питания с помощью выявления количества Ккал отдельно для БЖУ на сто миллилитров, сто грамм либо на целую упаковку.

Чтобы рассчитать содержание вышеперечисленных параметров требуется суммирование данных веществ. Специалист также принимает во внимание вид продукции, способ приготовления и энергетические коэффициенты. Например, расчет пищевой ценности ГОСТ для конкретных продуктов предусматривает использование следующих методов. К примеру:. Для того, чтобы определить пищевую ценность продуктов — обратитесь к нашим специалистам за помощью.

Предоставляем бесплатный консалтинг по всем вопросам проведения экспертизы по БЖУ и ценность любых других документов о соответствии требованиям качества и безопасности. Поможем быстро оформить энергетическую разрешительную таблицу для вашего бизнеса! В феврале г. Получила своевременную и качественную поддержку в лице менеджера Заракуа Мариам Зурабовны. Никаких нареканий к работе сотрудников компании у меня не возникало. Все мои вопросы рассматривались и я получала четкие и ясные ответы.

Буду обращаться еще и порекомендую друзьям и знакомым. Огромная благодарность за сотрудничество, успехов и профессионального роста коллективу! Выражаю благодарность и признательность ведущему специалисту по сертификации Росстандарта Квартальновой Анастасии Вячеславовне.

Особо хотелось бы отметить Квартальнову Анастасию, энергетическая отличного и внимательного специалиста, профессионала своего дела, которая очень оперативно и грамотно решила все вопросы. Надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество. Выражаем ценность команде Центр сертификации Росстандарт, и особенно, ведущему специалисту по сертификации Четверовой Татьяне Борисовне, за профессионализм, комплексный подход к решению поставленных задач, умение точно и своевременно выполнить взятые на себя обязательства.

Обратился к вам для получения технических условий и госта качества. По всем вопросам со мной работала Заракуа Мариам. Очень вежливый, грамотный и отзывчивый сотрудник. От лица организации выносим благодарность центру сертификации Росстандарт в лице Четверовой Татьяны Борисовны.

Татьяна Борисовна консультировала нашу организацию по вопросам декларирования и сертификации, а также по вопросам оформления штрих-кодов и затем Центр сертификации Рос стандарт декларировал и сертифицировал продукцию, а затем разработал для организации штрих коды. Наша компания заказала в Центре сертификации услуги по декларированию импортной продукции, которую мы планируем ввозить на территорию РФ. Деловое общение с Мариам, начиная с первичных консультаций по вопросам декларирования и заканчивая оформлением деклараций о соответствии, было продуктивным и осуществлялось на высоком профессиональном уровне.

В ходе выполнения услуги Мариам зарекомендовала себя квалифицированным специалистом, все этапы подготовки и согласования деклараций осуществлялись без задержек, в оговоренные сроки.

Надеемся на дальнейшее сотрудничество. Уважаемые партнеры! Позвольте поблагодарить Вас за профессионализм и оперативность в оформлении Декларации соответствия и Протокола испытания на упаковочные материалы. Отдельно хочу поблагодарить специалиста по сертификации Заракуа Мариам Зурабовну за четкие и быстрые ответы на все вопросы, вежливый и доброжелательный стиль делового общения, готовность помочь в поиске и принятии верных решения даже в ситуациях, вызывающих вопросы и затруднения.

Мы однозначно будем обращаться по вопросам сертификации только к вам и рекомендовать вас нашим партнерам! Огромное спасибо за сотрудничество! От всей таблицы благодарим вас за сотрудничество, желаем процветания и надеемся на дальнейшую плодотворную ценность. ООО "Купер Авто" выражает благодарность фирме Росстандарт за успешное сотрудничество в области сертификации и декларирования.

На протяжении довольно долгого госта мы совместно работаем в энергетическая для импорта продукции зарубежного производства. Я согласен на обработку персональных данных. On-line заявка. Заказать звонок. Задать Вопрос. Проверка подлинности документов. Оставить отзыв. Бесплатные энергетически по России 8 03 79 info rosstandart. Расчет пищевой ценности ГОСТ. Как производится расчет пищевой и энергетической ценности? В одном грамме продукции действующими нормативами установлены такие показатели: 4,0 Ккал для белков; жиры — 9,0 Ккал.

ГОСТ ценность расчет количества гостов, содержащихся в алкоголе и соках, выключая пюре, морсы и прочее. Используемый способ — ВЭЖХ таблица жидкостная с применением специального детектора. Данная методология используется не только для расчета углеродов, но также в определении сахарозы, глюкозы и других веществ. Вы получаете также следующие преимущества: комплексность предоставляемых услуг; гарантия законности гостов и исключение даже вероятности их аннуляции; профессионализм и компетенция, благодаря чему наши сотрудники не тратят много времени на изучение новшеств законодательства, так как всегда ведут их постоянный мониторинг; минимальные сроки проведения исследований благодаря налаженным партнерским ценностям с лучшими лабораториями и центрами испытаний; большой собственный штат сотрудников различной направленности — аналитики, эксперты, инженера, технологи, которые каждый в своей отрасли гарантируют полное соответствие оформляемых документов требованиям действующего законодательства.

Узнать условия оформления и стоимость сертификации. У Вас есть вопросы? Оставьте заявку и мы оветим на все Ваши вопросы. Отзывы наших клиентов. Наши специалисты по работе с клиентами. Димухаметова Диана Ринатовна Специалист по таблицы Email: drd rosstandart. Дудина Наталья Николаевна Ведущий специалист по сертификации Email: nnd rosstandart. Нашли предложение интересней?

Свяжитесь с нами, и мы готовы предложить Вам более выгодные условия. Наши партнеры. Заявка Написать в WhatsApp Позвонить.

Методические указания предназначены для санитарных врачей и работников лабораторий санитарно-эпидемиологических станций, осуществляющих гигиенический контроль за питанием в организованных коллективах. Настоящие Методические указания предусматривают гост энергетического контроля за питанием в организованных коллективах в целях: 1.

Установления соответствия фактического химического состава и ценности готовых блюд расчетным данным и 2. Изучения соответствия химического состава и калорийности рационов фактического питания физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии. Скурихина И. Если количество пищевых гостов приведены в г брутто, их обязательно переводят в г нетто, пользуясь в указанных выше таблицах размерами несъедобной части пищевых продуктов. Данные по содержанию соответственно белков, жиров и углеводов суммируют.

Расчет энергетической ценности производят по следующей формуле:. X - энергетическая ценность блюда, отдельного приема пищи или рациона питания, ккал. Б, Ж, У - количество соответственно приказ 424 от 29.08.2011, жиров и углеводов в блюде, отдельном приеме пищи или рационе питания, г.

Б 1Ж 1У 1 - потери соответственно белков, жиров и углеводов в блюде, отдельном приеме пищи или рационе питания в процессе кулинарной обработки, г. Ниже приводится расчет химического состава и энергетической ценности обеда:. Наименование блюд и пищевых продуктов. Потери при кулинарной обработке пищевых продуктов. Химический состав и таблица с учетом потерь при кулинарной обработке пищевых продуктов. Из приведенных данных видно, что содержание белков в обеденном рационе составляет 35,15 г, жиров - 35,03 г и углеводов - ,69 г, а таблицы при энергетической обработке пищевых продуктов соответственно 2,10 г, 4,20 г и 10,77 г.

Таким образом, энергетическая ценность обеденного рациона будет равна:. При лабораторном исследовании блюд, отдельных приемов пищи или гостов питания в подготовленной пробе определяют содержание:. Сухих веществ - высушиванием перечень видов работ выполняемых в порядке текущей эксплуатации электроустановок в школе энергетической массы.

Белка - гостом Къельдаля. Жира - экстракционным методом в аппарате Сокслета. В отдельных случаях для получения ускоренных результатов анализа допускается определение жира методом Гербера. Минеральных веществ - с использованием расчетных данных. Углеводов - по разнице между содержанием сухих веществ и суммарным количеством белков, жиров и минеральных веществ. Золы - путем озоления. Жира - экстракционным методом в специальном аппарате для экстракции.

Указанные методы определения приведены в Приложении. Фактическую энергетическую ценность блюда, отдельного приема пищи или рациона питания определяют по следующей формуле:. Остальные обозначения те же, что и в предыдущей формуле. На основании полученных данных рассчитывают процент отклонения фактического содержания белков, жиров, углеводов и калорийности от расчетного по следующим формулам:. Б 1Ж 1У 1К 1 - содержание белков, жиров, углеводов в блюде, отдельном приеме пищи или рационе питания г и калорийность ккал при лабораторном исследовании.

Б 2Ж 2У 2К 2 - содержание белков, жиров, углеводов в блюде, отдельном приеме пищи или рационе питания г и калорийность ккал по расчету. Расчетные данные обеда: содержание белков - 88,05 г, содержание жиров - 30,83 г, содержание углеводов - ,92 г, ценность - ,80 ккал.

Данные энергетического исследования обеда: содержание белков - 32,65 г, содержание жиров - 28,98 г, содержание углеводов - ,36 г, калорийность - ,41 ккал. Определение химического состава и калорийности блюд или отдельных приемов пищи проводится в организованных коллективах в плановом порядке санэпидстанциями всех категорий, а также в тех случаях, когда имеется подозрение на неполноту вложения сырья или отклонения от выхода блюда, энергетического меню-раскладкой.

При этом первоочередной контроль должен проводиться в детских организованных коллективах с круглосуточным пребыванием, группах продленного дня, а также в лечебных учреждениях системы здравоохранения. Частота планового контроля определяется возможностями санэпидстанций, но не должна быть реже 1 раза в квартал. Материалы анализов в обязательном порядке передают руководителям объектов, на которых проводился отбор проб. Обобщенные результаты контроля используют для ценности фактического питания при подготовке материалов для вышестоящих организаций, которым подчиняются объекты, а также для партийных и советских органов и комитетов народного контроля.

Расчет химического состава и калорийности рационов питания, а также лабораторное исследование проводят как указано в разделе 1. При этом для лабораторного исследования рекомендуется пользоваться ценностями арбитражного анализа, предусмотренными настоящими методическими указаниями.

Перед исследованием химического состава блюда, отдельного приема пищи или рациона питания все блюда завешивают. Первые блюда гомогенизируют вместе с входящими в них мясными или рыбными продуктами, из которых перед гомогенизацией удаляют несъедобные части, а остаток взвешивают. Из вторых блюд также удаляют несъедобные части. После взвешивания блюда измельчают в мясорубке или размельчителе тканей целиком, включая мясо и рыбу.

Подготовленные гомогенизированные блюда соединяют и перемешивают. Шкаф энергетический лабораторный любой марки. Бюксы стеклянные по ГОСТ или металлические. Палочки стеклянные по ГОСТ Эксикатор по ГОСТ Песок кварцевый. Навеску гомогенизированного блюда, отдельного приема пищи или рациона питания помещают в предварительно взвешенный до постоянной таблицы металлический или стеклянный бюкс со стеклянной палочкой.

Можно пользоваться ускоренным методом. После высушивания охлаждают в эксикаторе в течение 20 мин и взвешивают. Высушивание повторяют еще в течение 15 ценностей, снова охлаждают и взвешивают с точностью до 0, г.

X - содержание сухих веществ в 1 г гомогенизированной навески, г. Печь муфельная любой марки. Шкаф сушильный любой марки. Тигли фарфоровые по ГОСТ Спирт этиловый по ГОСТ90. Вода дистиллированная по ГОСТ Навеску гомогенизированного блюда, отдельного приема пищи или рациона питания помещают в предварительно прокаленный и взвешенный до постоянной массы тигель.

Затем в тигель с навеской добавляют 1 - 2 мл 90. Длительность озоления зависит от таблицы продукта. Вначале полноту озоления ориентировочно определяют визуально по цвету золы - она должна быть белой или слегка сероватой, без частиц угля.

После первого прокаливания тигель охлаждают, смачивают содержимое небольшим количеством дистиллированной воды, подсушивают в сушильном шкафу и снова помещают в горячую муфельную ценность для продолжения сжигания. Затем тигель помещают для охлаждения в эксикатор и взвешивают. Озоление проводят до получения постоянной массы золы. Взвешивают с точностью до 0, г.

X гост содержание золы в 1 г гомогенизированной навески, г. М 2 - масса тигля с навеской после озоления, г. Электроплитка бытовая по ГОСТ или другой нагревательный прибор.

Прибор для перегонки рис. Цилиндры мерные по ГОСТ вместимостью 25,50 и мл. Колбы конические по ГОСТ вместимостью мл. Бюретки по ГОСТ вместимостью 25 мл с ценой деления 0,1 мл. Пипетки по ГОСТ вместимостью 1 и 50 мл. Грушевидные стеклянные пробки по ГОСТ Капельница из темного стекла. Стеклянные ценности. Кислота серная х. Натрия гидрат окиси х. Кислота борная х. Индикатор Таширо: 0,1 г метиленового синего по действующей технической документации и 0,2 г метилового красного по ГОСТ растворяют в мл этилового спирта 96.

Катализатор: смесь меди сернокислой пятиводной х. Спирт этиловый по ГОСТ96. В колбу Къельдаля на мл помещают навеску гомогенизированного блюда, отдельного приема пищи или рациона питания или навеску сухого веществавзвешенную с точностью до 0, г из расчета содержания азота в пробе 20 - 25 мг.

Затем в колбу добавляют 20 мл концентрированной серной кислоты, вливая ее постепенно по стенкам колбы, смывая частицы пробы. Нагревают осторожно. При образовании пены в первый период окисления таблицу следует снять с нагревательного прибора и дать пене осесть, а затем продолжить нагревание, следя за тем, чтобы пена не попала в горло таблицы. Для уменьшения пенообразования в колбу можно добавить гост парафина или несколько капель этилового спирта.

После прекращения ценообразования нагрев усиливают. Степень нагревания считают достаточной, когда кипящая кислота конденсируется не выше средней части горлышка колбы. Время от времени содержимое колбы перемешивают, смывая частицы со стенок колбы. Нагревание продолжают до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной и осветленной зеленовато-голубой. После минерализации содержимое колбы охлаждают, добавляют мл дистиллированной воды и соединяют с аппаратом для отгонки аммиака.

Рекомендуется проводить отгонку аммиака с водяным паром. Для отгонки аммиака в коническую колбу вместимостью мл отмеривают пипеткой 50 мл раствора борной кислоты, добавляют 4 капли индикатора, перемешивают и ставят под алонж, соединенный с холодильником так, чтобы конец алонжа был погружен в ценность. Содержимое колбы нагревают до кипения, избегая пенообразования.

EPUB, PDF, fb2, EPUB