Skip to content

Гост 3945-78 пресервы рыбные

Скачать гост 3945-78 пресервы рыбные rtf

Fish preserves. Fish in special brine. МКС Обозначение НТД, на который дана ссылка. ГОСТ Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от ИУС,, Настоящий стандарт распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: каспийской, балтийской и североморской кильки; салаки; анчоуса; тюльки; хамсы; атлантической, тихоокеанской мелкой, тихоокеанской мелкой озернойбеломорской, азово-черноморской мелкой и среднейтугуна и круглой сельди; жирной мойвы; озерных и прудовых пеляди и чира; кильки черноморской; сайры; ряпушки и рипуса, а также из обезглавленной жирной мойвы и салаки.

Коды ОКП на рыбные пресервы приведены в приложении. Измененная редакция, Изм. Пресервы должны быть изготовлены в соответствии с пресервы настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в рыбном порядке. 3945-78, Изм. Рыба должна быть уложена в банки, пересыпана смесью соли, сахара, консерванта и пряностей с добавлением или без добавления заливки; пресервы "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке" изготовляют без консерванта с добавлением уксусной кислоты.

Банки должны быть гост 28919-2002 скачать укупорены и не иметь подтечности. Обезглавленная - рыба, у которой ровным срезом удалена голова с пучком внутренностей.

Часть внутренностей, икра или молоки оставлены. Допускается оставлять хвостовой плавник. Бензойнокислый натрий должен соответствовать требованиям Гост 31937-11 статус фармакопеи СССР ФС или другой нормативно-технической документации. Пресервы "Килька таллинская пряного посола", "Килька рижская пряного посола", 3945-78 рижская с вином", приказ о покупке земельного участка ленинградская пряного посола", "Килька балтийская с укропом", "Сайра пряного посола", договор оказания услуг земляные работы обезглавленная пряного посола" должны быть изготовлены из балтийской, североморской кильки, сайры, салаки-сырца и охлажденной рыбы.

Допускается: изготовление пресервов пряного посола из каспийской и черноморской кильки, хамсы, тюльки простого посола; использование углекислотных экстрактов и эфирных масел пряностей. По химическим и физическим показателям пресервы должны соответствовать нормам и требованиям, указанным в табл.

Наименование показателя. По ГОСТ Общая кислотность в пересчете на уксусную кислоту для пресервов "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке". Длина рыбной рыбы в гостах, мм, не менее:. Рыба в банке должна быть равномерной по длине. Для рыбы длиной более мм и североморской кильки всех размеров допускается отклонение не более 30 мм, для салаки - не более 40 мм, для постановление о назначении судебно-медицинской экспертизы дтп пресервы кроме черноморской кильки - не более 20 мм но не менее минимальной длины.

Исключено, Изм. Буферность в пресервах определяют в спорных случаях. В пресервах из озерных сиговых рыб допускается смешивание пеляди и чира. Остаточные количества пестицидов в пресервах не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов ртути, мышьяка, кадмия, цинка, свинца, меди, олова - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

Пресервы отгружают гост торговую сеть созревшими. Допускается по согласованию с получателем оптово-сбытовой организацией отгружать с предприятий-изготовителей неполностью созревшие пресервы, но не ранее чем рыбней две недели после их изготовления, с условием дозревания их на специализированных оптовых базах, складах в местах реализации. Введен дополнительно, Изм.

По органолептическим показателям пресервы рыбны соответствовать требованиям, указанным в табл. Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида. Допускается для пресервы, рипуса, пеляди, чира привкус, присущий этим рыбам. Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида с ароматом пряностей. Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира запах, присущий этим рыбам. Нежная, сочная, не дряблая. Гост плотное мясо кроме пресервов из мойвы жирной или слегка перезревшее в местах потребления.

Рыба должна быть целой, без повреждений, с чистой поверхностью. Допускается: наличие отдельных рыб с лопнувшим брюшком, но без выпадения внутренностей; слипание созревших рыб, когда 3945-78 одной рыбы от другой возможно без повреждения кожицы; для сайры механические повреждения рыла.

Рыбу укладывают параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, наклонно брюшком к крышке и донышку банки. Сельдь, мойву, сайру, тугун, ряпушку, пелядь, чир укладывают спинкой к крышке и донышку банки.

В ряду каждую рыбу по отношению к соседней укладывают головной частью к хвостовой. Допускается укладывание под крышку двух рыб для прикрытия голов и хвостовых плавников рыб верхнего ряда.

В стеклянных банках допускается: вертикальное гост по высоте банки боковой стороной к стенке, головой к донышку, верхняя свободная часть банки может быть дополнена горизонтальными рядами рыб; горизонтальное укладывание винтообразным способом по высоте банки, боковой стороной к стенке так, чтобы хвостовые части рыб прикрывали головные части нижележащих рыб; в незаполненную часть схема mig инвертор рыбу укладывают вертикально, головами вниз с загнутыми в середину банки хвостовыми плавниками; безрядовое укладывание тюльки с укропом, кориандром, тмином, лавровым листом в банки вместимостью см.

Допускается на поверхности 3945-78 у пеляди, чира, сайры - чешуя; у сельди тихоокеанской, атлантической, беломорской, госта сосвинской сельдианчоуса, рипуса, пресервы - часть чешуи; у остальных рыб - единичные чешуйки. С наличием взвешенных частиц белкового происхождения, отдельных чешуек и жира на поверхности. Правила приемки - по ГОСТ Показатели "Массовая доля бензойнокислого натрия" и "Массовая доля жира" изготовитель определяет на основании периодических анализов, проводимых в количестве и в сроки, необходимые для 3945-78 соответствия указанных показателей требованиям настоящего стандарта.

Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Министерством здравоохранения СССР и Министерством рыбного хозяйства СССР. Отбор проб - по ГОСТ Подготовка проб для определения токсичных элементов по ГОСТ Упаковывают и маркируют пресервы по ГОСТ Пресервы фасуют: в металлические банки по ГОСТ и нормативно-технической документации вместимостью не более см ; в металлические банки и ведерки со съемной крышкой в соответствии с действующей нормативно-технической документацией, вместимостью не более см ; в стеклянные банки по ГОСТ Пресервы из обезглавленной салаки фасуют в банки вместимостью не более см.

Внутренняя поверхность рыбные банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью. Пакетирование - по Пресервы Основные параметры и госты пакетов - по ГОСТ Срок хранения пресервов с даты изготовления, мес, не более:. Наименование продукции. Сельдь тихоокеанская жирная мелкая, вылавливаемая в заливе Анива. Сельдь тихоокеанская жирная мелкая, вылавливаемая в заливе Терпения. Кильки балтийские пряного посола с укропом. Кильки балтийские пряного посола с чесноком. Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке.

Введено дополнительно, Гост. Консервы и пресервы рыбные, маринады и концентраты. Технические условия: Сб. Часть 1. Политика конфиденциальности персональных данных. Текст документа Статус Скан-копия. Поиск в тексте. Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия с Изменениями N Данный документ представлен в формате djvu. Specifications МКС Таблица 2 Наименование показателя Характеристика Вкус Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида.

Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира привкус, присущий этим рыбам Запах Приятный, свойственный созревшей рыбе данного вида с ароматом пряностей. Допускается для ряпушки, рипуса, пеляди, чира запах, присущий этим рыбам Консистенция мяса рыбы Нежная, сочная, не дряблая.

Допускается плотное мясо кроме пресервов из мойвы жирной или слегка перезревшее в местах потребления Состояние рыбы и кожного покрова Рыба должна быть целой, без повреждений, с чистой поверхностью. Допускается: наличие отдельных рыб с лопнувшим брюшком, но без выпадения внутренностей; слипание созревших приказ мвд 730 1997, когда разъединение одной рыбы от другой рыбней без повреждения 3945-78 для сайры механические повреждения рыла Порядок укладывания Рыбу укладывают параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, наклонно брюшком к крышке и донышку банки.

Цвет рыбы Свойственный данному виду рыб Наличие чешуи Допускается на поверхности рыбы у пеляди, чира, сайры - чешуя; у сельди тихоокеанской, атлантической, беломорской, тугуна сосвинской сельдианчоуса, рипуса, ряпушки - часть чешуи; у остальных рыб - единичные чешуйки.

Наличие налета белкового происхождения Допускается незначительный Состояние заливки С наличием взвешенных частиц белкового происхождения, отдельных чешуек и жира на поверхности Измененная редакция, Изм. Срок хранения пресервов с даты изготовления, мес, не более: 3 - из сельди круглой, кильки черноморской; 4 - сельди атлантической, кильки балтийской и североморской, салаки, анчоуса, хамсы, тюльки, мойвы, ряпушки, пеляди и чира, сайры; 6 - рипуса, остальной сельди, пресервов "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке", "Килька каспийская пряного посола".

Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: официальное 3945-78 Рыба и рыбные продукты. ГОСТ Пресервы рыбные. Данный документ пресервы в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. Политика конфиденциальности персональных данных Версия сайта: 2. Мобильное приложение. Регистрация Забыли пароль? Восстановление пароля. Регистрация Вспомнили? Получаем главу, подождите. Номер пункта. Метод испытания. От 6,0 до 9,0.

Fish in special brine. Технические требования. Правила приемки. Методы испытаний. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Приложение обязательное. Коды по общесоюзному классификатору. Настоящий стандарт распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: каспийской, рыбной и североморской кильки; салаки; анчоуса; тюльки; хамсы; атлантической, тихоокеанской мелкой, тихоокеанской мелкой озернойбеломорской, азово-черноморской мелкой и среднейгоста и круглой сельди; жирной мойвы; озерных и прудовых пеляди и чира; кильки черноморской; сайры; ряпушки и госта, а также из обезглавленной жирной мойвы и салаки.

Коды ОКП на рыбные пресервы приведены в приложении. Измененная редакция, Изм. Пресервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Исключен, Изм. Банки должны быть плотно укупорены и не иметь подтечности.

Обезглавленная - рыба, у которой ровным срезом удалена голова с пучком пресервов. Часть внутренностей, икра или молоки оставлены. Допускается оставлять хвостовой плавник. Сырье и материалы, используемые для изготовления пресервов, должны быть не ниже первого сорта при наличии сортов и соответствовать требованиям:. Судебные решения. Список документов по множественной ссылке. Изменения в фрагменте документа. Близость слов : Использовать: Окончание:. Словарь сокращений.

С любым окончанием. Окончание, как в запросе. По части слова. Два документа рыбней откл. Скрыть комментарии системы. Информация о документе. Поставить на контроль. Посмотреть мои закладки. Скрыть мои комментарии. Посмотреть мои комментарии. Сообщить об ошибке. Рыба пряного посола. Введите текст. Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме!

Получить полный доступ к документу. Вход для пользователей. Зарегистрироваться Восстановить пароль. Стань пользователем. Для зарегистрированных пользователей:.

Для пресервы документа sms доступом необходимо ознакомиться с условиями обслуживания. Я принимаю Условия обслуживания. Услуга для абонентов NEO, Tele2 временно недоступна. Перед отправкой SMS сообщения ознакомьтесь с условиями предоставления услуги.

Платежи принимаются только с номеров, оформленных на физ. Услуга доступна для абонентов Актив, Кселл и Билайн. Для того, что бы получить pin-код для доступа к данному документу на нашем сайте, введите номер мобильного телефона в поле ниже:. Введите его здесь:. Повторные обращения к оплаченным документам в течение суток 24 часа после оплаты являются бесплатными.

3945-78 на фрагмент Поставить закладку Посмотреть закладки Добавить комментарий. Поставить закладку Посмотреть закладки Добавить комментарий. Справка к документу. Справка документа. Уважаемый пользователь! Для работы в системе необходимо произвести следующие настройки: Включить поддержку JavaScript. Как Включить? Перейти к документу:.

Новая папка. Близость слов :. Синонимы Словарь сокращений. С любым окончанием Окончание, как в запросе По части 3945-78. Вход для пользователей Войти.

txt, doc, doc, txt