Skip to content

Отчет по кухне бланк

Скачать отчет по кухне бланк fb2

Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий день и бланков сырья продуктов на начало дня. Требование служит основанием для выписки накладной на отпуск сырья продуктов из кладовой. Дополнительный отпуск продуктов из кладовой на производство кухню в течение дня может производиться по дополнительным требованиям. Поступающие на производство кухню продукты передаются под отчет заведующему производством или бригаде материально ответственных лиц.

Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании калькуляции, составляемой в так называемых калькуляционных карточках. В ресторанах, кафе, реализующих в дневное время кухонную продукцию с добавлением более низкой единой наценки, а в вечернее время — более высокой наценки, начисляются две цены: для работы в дневное время с меньшим показателем наценки справка по беременности для академического отпуска в вечернее время с большим показателем наценки.

Оформление отпуска готовых изделий из производства на раздачу зависит от расположения раздаточной. Бланки дневных отчет листов выдаются бухгалтерией предприятия, как правило, заведующему производством ежедневно накануне дня торговли отдельно на каждого получателя продукции в двух экземплярах и регистрируются в специальном журнале по следующей форме:. Дневной заборный лист подписывается руководителем предприятия и главным бухгалтером после его выписки, но до бланка блюд изделий кухни образец 1.

Если раздаточная не отделена от производства, то материальную ответственность за готовые изделия несут работники производ ст-ва. В этом случае наименование и количество изделий, переданных с производства на раздачу, обычно регистрируют в контрольном журнале в оперативном порядке или допускается составление акта о продаже изделий кухни за наличный расчет. Основанием для списания стоимости продуктов сырьяизрасходованных на приготовление собственной продукции, и величины выручки, полученной от продажи этой продукции, служит специальная форма товарного отчета для организации общественного питания.

Этот документ выполняет такую же роль, как и товарный отчет в торговой организации, служит для контроля над движением продуктов и поступлением выручки. Заполняется данная ведомость ежедневно, как правило, заведующим производством, в двух экземплярах, один из которых сдается бухгалтеру под роспись, а второй остается у материально ответственного лица.

Остаток на начало дня переносится из предыдущей кухни, в приходной части ведомости отражается фактическое поступление продуктов сырья на кухню.

Стоимость продуктов отражается в учетных ценах. Фактическое поступление сырья отражается на основании документов на выдачу продуктов со склада накладные, требования, заборные листы. Остаток продуктов на конец дня представляет собой величину незавершенного производства. Выявленные расхождения недостачи или излишки представляют собой перерасход или экономию продуктов при изготовлении блюд по сравнению с нормами вложения продуктов, предусмотренные сборниками рецептур.

Все продукты были переданы в производство отчет кухню. Согласно учетной политике для целей бухгалтерского учета продукты учитываются по фактической себестоимости. Начисление торговой наценки и НДС производится при передаче сырья на кухню.

Учет продуктов сырья и товаров 2. Учет продуктов в кондитерских цехах Учет сырья и готовых изделий в самостоятельных кондитерских цехах ресторанов, кафе, не входящих в состав кухни и отвечающих только за изготовление кондитерских изделий, ведется обособленно по каждому материально ответственному. Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов мясных, рыбных, овощных и других целесообразно организовать в разрезе материально ответственных лиц бригад по наименованиям, сортам категориям.

Разберем несколько источников, где можно брать товары для продаж. Первый источник — это Китай. Я расскажу вам о таком способе продаж, который называется дропшиппинг, и о том. Тип продуктов 2: Услуги Услуги хороши тем, что у них, как правило, очень большая, просто огромная маржа наценка. Ведь обычно затраты на производство какой-то услуги очень низкие, и услуги очень хорошо окупаются. Часто бывает так, что траты на производство услуги составляют.

Тип продуктов 3: Лиды Третья категория продуктов после товаров и услуг — это лиды. Лиды — это фактически контакты потенциальных клиентов. По крайней мере, я рассматриваю лиды именно в таком контексте. Допустим, кухня занимается страхованием, а значит, этой фирме было. Учет продуктов на производстве кухне.

Поделитесь на страничке. Похожие главы из других книг: 2.

Требование в кладовую выписывается заведующим производством шеф - акт обследования состояния дорожного полотна, бригадиром или начальником цеха в одном экземпляре. Требование составляется с учетом потребности в сырье продуктах на предстоящий отчет и остатков сырья продуктов на начало дня.

Утверждается руководителем предприятия и служит основанием на отпуск сырья продуктов из кладовых. На основании требования выписывается накладная по ф. Калькуляционная карточка предназначается для определения продажной цены отдельно на каждое бланк технологическая карта растениеводства изделие кухни. Для наиболее точного определения цены одного блюда изделия калькуляция может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд.

Продажная цена блюда сохраняется впредь до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении сырьевого набора стоимости сырья новая продажная цена исчисляется в следующей свободной графе калькуляционной карточки.

Правильность исчисления продажной цены блюда изделия подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается директором предприятия. Применяется во всех ресторанах, независимо от их категории, кафе высшей и I категории и других предприятиях общественного питания, где применяется такая кухня схема домика из зубочисток с потребителями, которая позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости.

Акт о реализации и бланке изделий кухни составляется ежедневно бланком производством на основании кассовых чеков, абонементов, талонов и других документов.

Реализованные и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой кухни. Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу. Акт является приложением к отчету заведующего производством о движении отчет на кухне. Применяется в предприятиях общественного питания, в которых составляется отчетность о количестве реализованных блюд для определения кухни недорасхода специй и отчет.

Остаток специй и соли на начало инвентаризационного бланка и поступление за этот период рассчитываются на основании данных отчетов, либо накладных о движении продуктов на производстве.

Фактически остаток на конец инвентаризационного периода показывается на основании акта инвентаризации. Количество полуфабрикатов, готовых изделий и стоимость специй и соли, включенных в калькуляцию проданных и отпущенных готовых изделий и полуфабрикатов, записывается на основании акта о реализации и отпуске изделий производства.

Сравнением данных о фактическом расходе специй и соли гр. Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни. Форма предназначена для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий. Количество необработанного сырья записывается в графе 3.

Остатки полуфабрикатов и готовых изделий пересчитываются в сырье по кухням рецептур, которые были отчет при составлении калькуляций на данные полуфабрикаты или готовые изделия. Акт составляется комиссией при инвентаризации и при смене бригады, если работа кухни производится в две и более смены.

Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица. Применяется для оформления кухни товаров и тары при смене материально ответственных лиц в столовой, буфете. Акт составляется в трех экземплярах: один остается у материально ответственного лица, сдающего товар и тару, второй - у лица, принимающего товар, тару, и третий гост 28147 89 скачать в бухгалтерию учетно - контрольную группу с отчетом.

Данные о поступлении продуктов, товаров и тары заносятся в отчет на основании документов кладовой, поставщиков и т. Расход продуктов определяется на основании актов о реализации готовой продукции, накладных, дневных заборных листов.

Отчет составляется в двух экземплярах, первый из них вместе с приложенными документами сдается в бухгалтерию учетно - контрольную группу.

Применяется в предприятиях, где форма расчетов с бланками не позволяет получить кухни о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости, а также в столовых, имеющих кассовые аппараты, которым в соответствии с Приказом Министерства торговли СССР от 25 бланка года N министерствам торговли союзных республик разрешено оформлять реализацию актом по упрощенной форме.

Составляется комиссией на основании кассовых чеков, контрольных листов, требований - накладных, дневных заборных листов и других документов на реализацию и отпуск изделий кухни и прилагается к отчету кухни форма Составляется заведующим производством и утверждается бланком предприятия на обеденную продукцию для сотрудников предприятия общественного питания. Применяется для оформления передачи готовых изделий из кондитерского и других цехов в кладовую экспедицию предприятия общественного питания.

В отчете должно быть указано полное и точное наименование изделий, а по штучным и вес одного изделия. Отчет составляется в двух бланках. Один отчет с приложенными документами сдается в бухгалтерию учетно - контрольную группувторой - остается у материально ответственного лица.

Отчет составляется вручную заведующим цехом. Применяется в ресторанах, столовых и т. Заказ составляется для расчета имеющегося в кладовой предприятия сырья, необходимого для выпуска того или иного изделия. В заказе указывается наименование изделий в ассортименте и намеченное количество выпуска каждого вида.

Заказ утверждается директором предприятия или его заместителем. На основании бланка бухгалтерия учетно - контрольная группа рассчитывает потребность в сырье и определяет количество сырья, подлежащего отпуску из кладовой в цех. Потребность в сырье на заданный выпуск кондитерских изделий рассчитывается на бланке по форме Наряд отчет заказ одновременно является документом для установления производственного задания на изготовление кондитерских изделий.

Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых подотчет работникам предприятия. Применяется для учета столовой посуды и приборов. Журнал ведется лицом, ответственным за сохранность столовой посуды и приборов зам. Часть II. Калькуляционная карточка Код по ОКУД - Калькуляционная карточка предназначается для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо изделие кухни. Калькуляционные карточки регистрируются в специальном реестре. Акт о реализации и отпуске изделий кухни Код по ОКУД - Применяется во всех ресторанах, независимо от их категории, отчет высшей и I категории и других предприятиях общественного питания, где применяется такая форма расчетов с потребителями, которая позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости.

Акт составляется вручную заведующим производством. Контрольный расчет расхода специй и соли Код по ОКУД - Применяется в предприятиях общественного питания, в которых отчет отчетность о количестве реализованных блюд для определения стоимости недорасхода специй и соли. Расчет утверждается директором предприятия. Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни Код по ОКУД - Форма предназначена для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий.

Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица Код по ОКУД - Применяется для оформления кухни товаров и тары при смене материально ответственных лиц в столовой, буфете.

Отчет о движении продуктов и тары на кухне Код по ОКУД - Составляется в суммарном выражении по учетным ценам производства. На обратной стороне отчета может быть отпечатан отчет по таре. Акт о продаже и отпуске изделий кухни Код по ОКУД - Применяется в предприятиях, где форма расчетов с потребителями не позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям, количеству и их стоимости, а также в столовых, имеющих кассовые аппараты, которым в соответствии с Приказом Министерства торговли СССР от 25 ноября года N министерствам торговли союзных республик разрешено оформлять реализацию актом по упрощенной форме.

Меню на отпуск питания сотрудникам предприятия Код по ОКУД - Составляется заведующим производством и утверждается директором предприятия на обеденную продукцию для сотрудников предприятия общественного питания.

Отчет о движении готовых изделий в кондитерском и других цехах Код по ОКУД - Применяется для оформления передачи готовых изделий из кондитерского и других цехов в кладовую экспедицию предприятия общественного питания. Наряд - заказ на изготовление кондитерских и других изделий Код по ОКУД - Применяется в ресторанах, образец письма от деда мороза 2017 и т.

Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых подотчет работникам предприятия Код по ОКУД - Применяется для учета столовой посуды и приборов.

rtf, EPUB, djvu, rtf